Alimentos Naturales y Dieteticos

La mandioca o yuca, es un arbusto perenne, que se cultiva en zonas de clima tropical, su raíz es un tubérculo carnoso y muy sabroso, de color blanco, recubierto por una corteza parda o marrón oscuro, desde donde se extrae harina y fécula.

La mandioca es muy rica en hidratos de carbono complejos, pobre en proteínas y grasas, y muy buena fuente de vitaminas del grupo B (B2, B6), vitamina C, magnesio, potasio, calcio y hierro.

La harina de mandioca se obtiene triturando el tubérculo pasado por el calor. Constituye un alimento muy apreciado, de mucho consumo en el noreste de Argentina, Brasil y Paraguay. Utilizada en repostería, mezclada con otras harinas, como substituto de la tradicional harina de trigo, para elaborar : sopas, salsas, cremas, pastelería, etc.

La Mandioca Tostada es harina de mandioca levemente tostada, producto ideal para reemplazar el pan rallado. Puede usar para agregar a las mezclas de algunos preparados, como también utilizar en revestimiento de croquetas, hamburguesas, guisos y asados.

La Mandioca, no es fuente de gluten, por lo que puede consumirse sin problemas, por personas que tienen celiaquía o Intolerancia al Gluten y este producto está certificado por el ISP.

Ingredientes:
Harina de Mandioca

Presentación:
Bolsa de 200 g.

Modo de Empleo:
Use para sustituir pan rallado en todas las recetas que así lo indiquen. Para rebozar escalopas y hamburguesas, como también para el gratinado de guisos y preparaciones que van al horno.