La Harina Tostada es un alimento que se consume tradicionalmente en nuestro país. Está elaborado con el grano entero del trigo, al cual se tuesta y luego es molido. Es muy utilizado para rociar sobre postres y comidas.
Al utilizar el grano completo del trigo, se conserva parte importante de nutrientes, como vitaminas, minerales, proteínas y fibra. Desde un punto de vista nutricional, podemos destacar que tiene un alto porcentaje en fibra natural, lo que permite tener el descriptor de "Buena Fuente de Fibra", además es importante tener en cuenta que por su aporte mínimo en sodio, es considerado "Muy Bajo en Sodio".
La fibra dietética o fracción no digestible de los alimentos, tiene importantes acciones fisiológicas en el organismo. Su consumo aporta bajas calorías, actúa sobre el tránsito intestinal y proporciona un aumento en la sensación de saciedad, lo que ayuda considerablemente en dietas para control de peso; actúa en la reducción de los niveles y control de colesterol; y, disminuye los niveles de insulina circulantes.
La fibra juega un importante papel en la regulación de los procesos digestivos, aumentando el volumen del contenido intestinal, facilitando la retención acuosa en su interior y estimulando el peristaltismo intestinal, lo que permite prevenir problemas de estreñimiento y enfermedades asociadas.
El estreñimiento es una afección muy frecuente en el mundo moderno, debido principalmente al consumo de alimentos muy refinados (con lo que se ha privado al ser humano de la indispensable ingestión de fibra vegetal), y a una vida más sedentaria.
Además es importante saber que está comprobado que dietas bajas en grasas saturadas y colesterol, y rica en fibra dietética contenida en cereales integrales, pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y de ciertos cánceres.
Una dieta alta en fibra también nos ayuda para controlar el peso y la obesidad. Existen estudios en los que se ha comprobado que la fibra protege en contra de la hipertensión, la hiperlipidemia y las enfermedades cardiovasculares.
La asociación entre la dieta alta en fibra y la obesidad tiene un particular interés. Los altos niveles de insulina circulante asociados a una dieta baja en fibra promueven a la obesidad por diversos mecanismos alterando la fisiología del tejido adiposo, influenciando el metabolismo energético y aumentando el apetito.
Es importante considerar que este alimento tiene bajo contenido de sodio. El reducir la sal y el sodio de los alimentos previene el aumento de la presión arterial y riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
Ingredientes: Trigo tostado y molido
Presentación: Bolsa de 750 g.
Modo de Empleo: Sirve para prepara bebidas mezclando 5 cucharadas soperas en un litro de agua con azúcar, también para hacer postres más espesos, mezclando 8 cucharadas soperas en un vaso de agua con azúcar. Además se puede rociar sobre postres o frutas y utilizar como ingrediente en preparaciones dulces y saladas.
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