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La Hamburguesa de Soya es un producto que lleva como ingrediente principal carne de soya, al cual se le han agregado otros componentes que le dan la cualidad de ligar, lo que permite preparaciones similares a las que se realizan con carne animal, como son hamburguesas, albóndigas, croquetas, asado alemán, budín de carne, etc.
La Carne de Soya o Proteína Texturizada de Soya, es una proteína vegetal de alta calidad, que se obtiene mediante un proceso de extrusión de la harina desgrasada de soya.
La Carne de Soya es una fuente proteica excepcional, que posee un bajo contenido de grasa y contiene 11 aminoácidos esenciales, de los 21 que existen en la naturaleza. Además contiene fitoesteroles e isoflavonas.
Los fitosteroles son compuestos naturales vegetales, muy similares al colesterol humano, cuya principal acción es bloquear la absorción del colesterol a nivel intestinal. Por otro lado las isoflavonas, hormonas vegetales permiten regular el balance hormonal en la mujer, pudiendo prevenir la osteoporosis y actuar como potentes antioxidantes.
Desde un punto de vista nutricional, podemos destacar su alto contenido en fibra, bajo aporte en grasas saturadas, bajo aporte de colesterol y con buenos porcentajes de vitaminas y minerales. Por ello puede llevar los descriptores de "Buena fuente de Fibra", "Alto Contenido de Vitamina B1, Cobre, Hierro y Magnesio".
Es importante destacar su rol potencial en la prevención de la enfermedad coronaria, en la prevención de la osteoporosis y de ciertos tipos de cáncer. Consumir proteínas vegetales en lugar de proteínas animales, parece estar asociada con un riesgo menor de presentar enfermedad coronaria. Y que una dieta con bajo aporte de grasa y con alto contenido de fibra puede reducir el riesgo de ciertos cánceres.
La Carne de Soya no contiene colesterol, por lo que es recomendada para usos más saludables que la carne de vacuno. En 1999, la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos en Estados Unidos) autorizó el uso la leyenda "Dietas bajas en grasas saturadas y colesterol que incluyan 25 g de proteína de soya pueden reducir los riesgos de enfermedades cardíacas".
Ingredientes: Proteína vegetal texturizada de soya, huevo deshidratado, sal 50% menos de sodio, saborizante idéntico a natural asado.
Presentación: Caja con 180 grs.
Modo de Empleo : Para hamburguesas: mezclar el contenido total de la bolsa con 300 cc. de agua tibia, por unos 15 a 20 minutos. Tomar una porción de aprox. 60 grs. de mezcla hidratada, apretar con las manos y dar forma de hamburguesa. Freír en aceite caliente. Rinde aprox. 8 hamburguesas de tamaño mediano.
También sirve para hacer preparaciones como albóndigas, croquetas, asado alemán, budín de carne y otras. Vea más recetas en www.nutrisa.cl
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