Alimentos Naturales y Dieteticos

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Para tener una alimentación adecuada se necesita adquirir una serie de conocimientos sobre alimentos, salud, dolencias y enfermedades.

Para ello, hemos preparado el presente Diccionario.

Para mayor comodidad los hemos agrupado en las siguientes categorías: Alimentos, Salud General, Diabetes, Celiaquía, Hipertensión y Colesterol.

Palabra	Categoría	Significado
Diverticulitis	Salud General	Inflamación de pequeñas bolsas que surgen en las paredes del intestino grueso.Las bolsas de divertículos se forman con frecuencia tras un historial de estreñimiento o tensión al defecar. El tratamiento herbal debe incluir mucílago y elementos astringentes.
Ecografía	Salud General	Técnica incruenta de exploración de las estructuras del cuerpo, basada en el registro del reflejo de ultrasonidos en función de la estructura del medio implicado (la ecografía permite diferenciar, por ejemplo, un tumor de contenido líquido de un tumor sólido).
Eczema	Salud General	Reacción inflamatoria de los tejidos cutáneos (piel) motivada por un irritante interno o externo. Con frecuencia es de origen alérgico, y está caracterizada por lesiones eritematosas y vesiculares, pruriginosas y mal limitadas. Esta marcada por erupciones, puntos, llagas, exfoliación, espesamiento y desecado (eccema seco) o rezumado y descarga (eccema rezumante). La tensión nerviosa y emocional exacerba los síntomas, por lo que pueden ser indicados los remedios relajantes. Además la no eliminación adecuada de sustancias tóxicas es un factor clave razón por la que los remedios herbales depurativos dan solución en muchos casos a este tipo de dolencias.
Edema	Salud General	Infiltración en un tejido o de un órgano por un líquido proveniente de los vasos sanguíneos o linfáticos.
Edema Pulmonar	Salud General	Invasión del parénquima pulmonar, en especial de los alvéolos y de los pequeños bronquios, por suero sanguíneo, que entraña graves perturbaciones de la respiración.
Edulcorante	Alimentos	Sustancia que proporciona un sabor dulce.
Eflorescencia	Salud General	Conjunto de micelio y esporos de hongos patógenos de las plantas que sale al exterior de las mismas y puede ser observado a ojo desnudo.
Elisa	Alimentos	Elisa es el método más utilizado para detectar la presencia de las GLIADINAS y HORDEINAS principalmente, y también de las SECALINAS, pero no de las AVENINAS. El límite de detección del método Elisa es de 10 ppm (partes por millón) de Gluten. 10 ppm de Gluten es igual a 1 mg. de Gluten/100 g. de producto. La norma Codex Alimentarius para los alimentos Exentos de Gluten propone un nivel máximo de 20 ppm de Gluten, para un alimento pueda ser etiquetado sin gluten ó apto para dietas sin gluten. Si tiene problemas de Intolerancia al Gluten y necesita información más específica sobre el particular y sobre otros alimentos que se encuentran a su disposición, visite nuestro sitio especializado singluten.cl.
Emenagogo	Salud General	Que tiene el poder de estimular la menstruación.
Emético	Salud General	Que induce al vomito. Se considera un procedimiento en desuso. Existen sin embargo, los que pueden considerarse procesos subeméticos, como son los expectorantes y ciertos estimulantes.
Emoliente	Salud General	Ablandativo, que ablanda.
Endoscopía	Salud General	Exploración visual de los conductos o cavidades internas del cuerpo humano mediante un endoscopio.
Enfermedad celíaca	Celiaquía	Enfermedad crónica, de origen genético, que impone una dieta restrictiva durante toda la vida. La dieta libre de gluten es el único tratamiento en la enfermedad celíaca.
Enfermedad Coronaria	Salud General	Es el proceso de estrechamiento y bloqueo posterior de las arterias coronarias, que son las que transportan la sangre hasta el músculo cardiáco. La interrupción del paso de sangre provoca el infarto de miocardio, en el que las células del miocardio mueren. Si tiene problemas de Colesterol y necesita información más específica sobre el particular y sobre otros alimentos, que tenemos a su disposición, visite nuestro sitio especializado sincolesterol.cl.
Enfermedad de Crohn	Salud General	La enfermedad de Crohn se incluye dentro del grupo de enfermedades inflamatorias intestinales (EII), un término que se aplica a un grupo de patologías inflamatorias crónicas de causa desconocida, que afectan al tubo digestivo. Se desconoce la causa de esta enfermedad, si bien se sabe que hay una predisposición genética, un factor infeccioso (bacterias o virus) y un factor inmunológico implicados en su aparición y desarrollo.
Envasado al Vacio	Alimentos	Es el sistema en el que se aspira el aire hasta eliminarlo completamente. Posteriormente no se sustituye por ningún gas, quedando el envase adherido a la superficie del producto. El Envasado al Vacio en anaerobiosis, es cualquier sistema que elimina el oxígeno de la atmósfera que rodea al producto. El Envasado al Vacio en atmósferas modificadas es el sistema de envasado que consiste en sustituir el aire por cualquier tipo de gas, generalmente sin oxígeno o con una proporción muy baja del mismo.
Enzimas	Alimentos	Son proteínas que catalizan reacciones químicas en los seres vivos. Las enzimas son catalizadores, es decir, sustancias que, sin consumirse en una reacción, aumentan notablemente su velocidad. No hacen factibles las reacciones imposibles, sino que sólamente aceleran las que espontáneamente podrían producirse. Ello hace posible que en condiciones fisiológicas tengan lugar reacciones que sin catalizador requerirían condiciones extremas de presión, temperatura o pH.
Erupción	Salud General	Lesión de la piel semilevantada, vesiculosa (con pequeñas ampollas), habitualmente enrojecida.
Escherichia Coli	Salud General	Microorganismo de origen fecal con capacidad para producir una gran variedad de cuadros clínicos que van desde una diarrea suave hasta una destrucción de los riñones de la persona afectada.
Esclerosis	Salud General	Enfermedad por la que los tejidos del cuerpo humano se endurecen.
Escorbuto	Salud General	Enfermedad por deficiencia de vitamina C. Se caracteriza por pequeñas hemorragias a nivel de la piel y encías. También produce un retardo en la cicatrización de las heridas, anemia y caída de piezas dentarias.
Esterilización	Alimentos	Tratamiento térmico que elimina toda forma de vida microbiana en el producto que se aplica.
Estimulante	Salud General	Término que en el contexto de la medicina herbal, se refiere a aquellos remedios que aumentan la actividad de las funciones corporales, con independencia de la capacidad inherente del sistema para apoyar esa actividad o función.Existen remedios herbales, como la cola y el mate que como parte de un régimen calculado y en combinación de restauradores nerviosos reafirman la actividad y vitalidad.
Estreñimiento	Salud General	El Estreñimiento se refiere al vaciado lento de los intestinos, usualmente con heces duras y secas. Normalmente se traduce en una disminución en el número o consistencia de movimientos intestinales, o dolor o dificultad para pasar las heces. Los alimentos que contienen gran cantidad de fibra, absorben más el agua, lo cual ablanda la materia fecal; el mayor volumen de las heces favorece la estimulación del movimiento intestinal normal. Se consideran dos variedades de estreñimiento. El Estreñimiento atónico: muy común, debido a dietas bajas en fibra, falta de ejercicio y falta de hábitos en el defecar. El Estreñimiento plástico: condición tensa nerviosa, donde la tensión, se transfiere al músculo intestinal, interfiriendo con el libre y natural movimiento de los intestinos. Síntomas del Estreñimiento: No evacuar el intestino de 4 a 5 veces por semana Materia fecal muy seca Dolor al defecar Dolor de cabeza frecuente Sensación de plenitud abdominal Flatulencia
Expectorante	Salud General	Remedio herbal que estimula el paso por el aparato bronquial de las flemas y otros materiales pulmonares.Existen dos tipos de expectorantes: Cuando la secreción mucosa es excesiva, son indicados los expectorantes estimulantes, los que actúan produciendo una tos más productiva. Cuando la secreción mucosa es controlada y/o espesada por una reacción inflamatoria, la cual frecuentemente es de origen nervioso, en estos casos lo más indicado son los expectorantes relajantes.
Factor Rh	Salud General	El 85%, poco más o menos, de los individuos blancos son Rh positivo; esto es, tiene el antígeno hereditario Rh en sus glóbulos rojos. El 15%, aproximadamente, es Rh negativo. Si una mujer es Rh negativo y su esposo es Rh positivo, el feto puede resultar Rh positivo. La sangre del feto puede pasar a la sangre de la madre y producir anticuerpos al factor Rh por los glóbulos blancos de la madre. Cuando la mujer queda preñada por segunda vez, algunos de estos anticuerpos pueden pasar a la sangre del feto y causar apelotonamiento de sus glóbulos rojos y producir la muerte.
Falange	Salud General	Cada una de las dos o tres partes óseas articuladas entre ellas que componen los dedos de la mano y de los pies.
Faringe	Salud General	Mirando a un espejo con la boca abierta nos es posible ver la parte media de la faringe o garganta. Hay, sin embargo, una prolongación hacia arriba sobre el paladar blando y detrás de la nariz y otra hacia abajo por detrás de la laringe. Esta última prolongación termina en el esófago. Conducto músculo-membranoso que hace comunicar las fosas nasales y la cavidad bucal con la laringe y el esófago.
Faringitis	Salud General	Inflamación de la mucosa de la faringe.
Farmacia	Salud General	Ciencia que concierne a las propiedades, la fabricación y el control de los medicamentos. Establecimiento donde se venden estos medicamentos.

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